La création de liqueurs à partir des fruits remonte au temps et aux lieux ancestraux, où, certaines étaient prises pour soigner certaines maladies. Dioscórides, médecin grec, au Ier siècle après JC, décrit, dans son livre De Materia Medica les vertus thérapeutiques de la griotte. Au XVème siècle, les liqueurs étaient très utilisées par les apothicaires en tant que véritables produits pharmaceutiques et ceci jusqu’au XIXème siècle.
Il n’est pas aisé d’établir avec exactitude l’origine de la boisson. Cependant, José Leite de Vasconcelos, dans son œuvre L’ethnographie portugaise, rappelle que Pline l’ancien, fameux écrivain romain, vantait les « ginjas du Portugal» (griottes du Portugal). Et il est vrai qu’il ne fait aucun doute pour un Portugais que dans la région d’Óbidos il existe les meilleurs « ginjas » de l’Europe. Que dis-je?… Du monde.
Même si l’origine reste incertaine et controversée, les Portugais auraient hérité les griottes sauvages de la civilisation romaine et la technique de la distillation de l’alcool des Arabes. Le sucre est venu avec l’expansion maritime. Les ordres religieux ont toujours voulu utiliser la nature et il est probable que la ginja de Óbidos soit née au XVIIème siècle, lorsqu’un moine a voulu tirer profit de la grande quantité des fruits de la région.
La formule a été très répandue et la liqueur a commencé à être fabriquée artisanalement, chacun présentant sa « Ginja », comme étant la meilleure de la ville.
Cette liqueur qu’on appelle aussi « Ginjinha de Óbidos », de couleur rouge, présente deux variantes, l’une uniquement avec de la liqueur et l’autre avec de fruits à l’intérieur. Elle a une saveur assez forte, parfumée et est quelquefois aromatisée à la vanille ou à la cannelle.
On prétend que la peintre Josefa d’Óbidos, auteure de la nature morte Griottes et fromage avait l’habitude de savourer cette liqueur, qu’elle fabriquait personnellement, pendant qu’elle se donnait à sa plénitude artistique.
Plus ou moins alcoolisé, ce nectar des dieux est un ex-libris de la vile. Si vous allez sur place, faut absolument la boire dans un verre en chocolat. Qu’on croque par la suite.
Hummmmmmmmmmm…. A la vôtre!…
oui où trouve-ton les verres en chocolat Merci d’avance
Et les verres en chocolat, on trouve ça où??
L’avantage des alcools en général et la « ginja » en particulier se situe dans la stimulation de touts nos sens, or si on boit un bon verre de « ginja » on peut devenir un vrai artiste peu importe le domaine. Allez à la votre…………..slurp!
Un tout petit verre en chocolat de « Ginja », ce n’est pas de refus Armando…
juste pour goûter !
agora ia uma Ginjinha
Gourmando lol
Et une boisson de Reine non ?
Hummmmmm! Bois le nectar et laisse-moi le chocolat!
Entre les mets appétissants de cette superbe nature morte et cette liqueur… de quoi dilater les papilles d’avance, Armando !